Как питаются жители Карелии
Фраза «Мы то, что мы едим» принадлежит древнегреческому врачу, целителю и философу Гиппократу. Он считал, что пища не только утоляет голод, но и влияет на здоровье, характер болезней и сознание. Эту точку зрения поддерживают и современные специалисты.
Раз в пять лет на территории нашей страны проводится Выборочное наблюдение рациона питания населения, в очередной раз оно прошло в 2023 году.
В Карелии 96,0% участников наблюдения в возрасте 14 лет и старше рассказали, что несколько раз в день принимают горячую пищу. Также 94,3% респондентов стараются не пропускать утренний приём пищи и завтракают ежедневно или почти ежедневно.
Нежирное мясо или рыбу, а также птицу вместо мяса при приготовлении блюд используют 68,8% опрошенного населения, птицу без кожи — 71,4%. Нежирное молоко или молочные продукты с низким содержанием жира употребляют 23,8% респондентов, а 47,2% добавляют в салаты низкокалорийную заправку вместо майонеза.
Тем, кто не хочет или не успевает готовить дома, приходят на выручку заведения общепита. В 2023 году 51,0% участников наблюдения старше 14 лет посещали кафе и рестораны, 35,1% питались в заведениях фастфуда,17,4% покупали еду на улице (хот-дог, шаурма и т.п.).
Люди освоили цифровые сервисы и стали всё чаще заказывать еду онлайн или по телефону. Если в 2018 году удобство доставки готовых блюд на дом или на работу оценили 21,8% населения, то в 2023 году — уже 33,1%.
Большинство витаминов поступают в организм человека с продуктами питания или витаминно-минеральными комплексами и пищевыми добавками. Каждый второй респондент старше 3 лет принимает какие-либо витаминные препараты или биологически активные добавки к пище. При этом 34,5% отдают предпочтение поливитаминным (мультивитаминным) комплексам, 17,9% принимают другие витаминные или витаминно-минеральные добавки, 11,2% — полиненасыщенные жирные кислоты (жир из рыб, соевое или льняное масло), 5,8% — пищевые волокна, клетчатку, отруби.
Практически во всех биохимических процессах нашего тела участвует вода, именно поэтому для правильного функционирования всех органов и систем так важен водный баланс. Основная часть опрошенных лиц старше 14 лет за сутки выпивает от 0,2 до 1 литра воды — 64,0%. Ещё 7,2% в течение дня употребляют более 1,5 литров, а 1,7% — более 2 литров простой питьевой воды.
Источниками информации о здоровом питании для большинства участников опроса служат специальные выпуски теле-(радио) передач и интернет-сайты (указали 41,4% респондентов). Второе место занимают периодические печатные издания, т.е. газеты, журналы (32,9%), третье — советы от родственников и знакомых (21,6%). Получают информацию от лечащего врача, а также на занятиях, лекциях, уроках, в центре здоровья только 12,1% респондентов. Более четверти специально не интересуются такой информацией.
При выборе продуктов питания более 40,0% опрошенных обращают внимание на информацию на этикетках. Свыше четверти респондентов указывают на сложности при прочтении. Эта проблема усугубляется еще и тем, что сведения на этикетках размещены зачастую очень мелким шрифтом. Каждый пятый респондент не обращает внимания на этикетки.
Исходя из индекса массы тела (соответствие веса человека его росту) в нашей республике отмечен избыточный вес у 59,0% участников наблюдения в возрасте от 19 лет, 37,0% имеют вес в пределах нормы, а 4,0% — дефицит массы тела.
